本书共分九章，内容包括：概述、生物学特性、大鲵养殖场的设计、大鲵养殖技术、大鲵繁殖技术、大鲵饵料、病害防治技术、大鲵活体运输、产品开发与市场营销。

本书共分九章，内容包括：概述、生物学特性、河蟹养殖技术、河蟹蟹种培育技术、成蟹健康养殖技术、病害防治技术、河蟹的运输与暂养、河蟹产品开发与市场营销等。

本书共分八章，内容包括：概述、生物学特性、稚鳖的生产与关键技术、幼鳖的养殖与关键技术、成鳖健康养殖关键技术、鳖的营养需求与饲料技术、常见疾病的防治等。

本书共分九章，内容包括：概述、生物学特性、繁殖技术、苗种培育技术、养殖与捕捞技术、营养需求与饲料技术、病害防治技术、运输与保活(鲜)技术、产品开发与市场营销等。

本书共分七章，内容包括：概述、繁殖技术、苗种培育技术、现代观赏鱼养殖技术、营养需求与饲料、病害防治技术、观赏鱼的运输与配套产品。

本书共分八章，内容包括：概述、鲟鱼的生物学特性、鲟鱼的人工繁殖技术、鲟鱼苗种培育、鲟鱼的养殖技术、鲟鱼的营养与饲料、鲟鱼病害防控技术、鲟鱼的活体运输及暂养技术。

本书共分九章，内容包括：概述、生物学特性、繁殖技术、苗种培育技术、养殖与捕捞技术、营养需求与饲料技术、病害防治技术、运输与保鲜、产品开发与市场营销。

本书共分九章，内容包括：概述、生物学特性、鲤鱼的繁殖技术、鲤鱼苗种培育技术、养殖与捕捞技术、病害防治技术、运输与保鲜、产品开发与市场营销等。

本书共分九章，内容包括：概述、生物学特性、繁殖技术、苗种培育技术、养殖技术、营养需求与饲料配喂技术、病害防治技术、运输与保活(鲜)技术、产品开发与市场营销。