本书作者根据多年的生产经验和先进的科研成果，采用图文结合的形式，系统介绍了草菇、鸡腿菇、大球盖菇、双孢菇和羊肚菌的种植技术，具体包含羊肚菌、草菇、鸡腿菇、大球盖菇、双孢菇规模化栽培相关的技术和管理要点，如母种生产、栽培场所与棚室准备、播种技术要点、出菇管理、采收、转潮管理与储藏保鲜技术，病虫害防治与相关的附录资料等。
本书在编写过程中充分吸收了前人的生产经验和最新的科研成果，基于生产实际中积累的大量图文资料，采用图文结合的形式，系统介绍了香菇、平菇、黑木耳、灵芝四种北方常见食药用菌生产中的菌种制作、栽培、病虫害防治、保鲜及加工技术，特别是对香菇卧式栽培、香菇保水膜层架式立体栽培，平菇熟料墙式立体栽培、发酵料栽培，黑木耳大地栽培、大棚立体吊袋栽培，灵芝短段木栽培、盆景灵芝栽培及孢子粉的收集和加工等方面都有详细介绍。
本书在借鉴前人生产经验和先进的科研成果基础上，采用图文并茂的形式，系统介绍了双孢菇、金针菇、杏鲍菇、蛹虫草工厂化生产中的菌种制作、栽培、病虫害防治、保鲜及加工技术，特别是在隧道式二次发酵技术，液体菌种发酵技术，利用杏鲍菇、金针菇菌糠生产饲料、肥料和栽培双孢菇、草菇、鸡腿菇等方面都有详细介绍，具有较高的应用推广价值。
本书系统介绍了双孢菇栽培的理论基础、菌种生产、栽培、病虫害防治、保鲜及加工技术，特别是对利用玉米秸秆、杏鲍菇菌渣栽培双孢菇、层架立体栽培双孢菇、番茄套种双孢菇、隧道二次发酵技术等有详细介绍。
