本书系统地分析了1978-2008年中部地区的粮食产量、区域结构、品种结构、粮食消费结构等粮食安全变化的相关因素；全面阐述了中部地区人口城市化、经济城市化和土地城市化的变化状况。通过构建中部地区粮食安全系统和城市化系统的评价指标体系，定量分析了中部地区粮食安全系统和城市化系统的变化，并采用计量经济学的分析方法，定量揭示了中部地区城市化系统对粮食安全系统的影响。