作者：
出版社：
本书系统地介绍了保健(功能)食品的发展概况、保健(功能)食品中的功效成分、保健(功能)食品的原料、保健(功能)食品的功能作用、保健(功能)食品评价的基本原理和方法以及中国保健(功能)食品的法律法规体系等。
本书共分为七部分，主要内容包括：还原真相——食品添加剂家族成员的神秘档案、人们对食品添加剂的错误认知导致恐慌等。
