本书简要介绍了太赫兹时域光谱及光谱成像技术的发展概述、分析方法以及农产品检测领域应用现状，结合课题组承担的相关研究课题，详细介绍太赫兹时域光谱及光谱成像技术在玉米种子品种、活力判别，花生品种、霉变检测及空果无损识别，食用油品质定性及定量分析等领域的应用研究和可行性探索。

本书内容包括：绪论、近红外光谱分析技术基础、基于近红外光谱的溶液中农药残留检测方法研究、基于近红外光谱的蔬菜中农药残留检测方法研究等。

本书介绍了近红外光谱分析理论、近红外分析仪器和近红外光谱化学计量学方法，并重点介绍了近红外光谱技术在现代农业领域中的应用研究。