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本书分为10章，内容涉及专业表格的制作和设计、数据的处理与编辑、数据的展示与分析、数据分析报告的制作呈现等Excel的5大特色功能。
本教材根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。
本书分古村镇概况、古村镇的特征、古村揽胜、古镇揽胜。内容包括：古村分布；古镇分布；古村变迁；古镇变迁；宗族传承的古村文化；多元汇聚的古镇文化；耕读兴家的古村经济；工商立业的古镇经济；富川秀水古村等。
