本书选取了在池塘养殖中最常见的鳜鱼、大口鲶、长吻鮠、黑鱼、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、翘嘴白、鲈鱼、胭脂鱼、细鳞斜颌鲴等10种最常见的特色品种，围绕标准化、规范化健康养殖，注重技术的先进性、实用性，对于池塘养殖、网箱养殖、单养、套养等高效益模式进行了讲解，具体讲解了鱼苗繁育、饵料饲养投喂、饲料分析配比、饲养管理秘诀、利润数据分析、养殖标准、病害诊断防治等内容，为政府产业结构调整提供技术依据，使从业者提高养殖效益，使初学者能够“看得懂、学得到、做得好”，尽快成为特色鱼类养殖的行家里手。
本书介绍了小龙虾的养殖现状与发展，使读者对小龙虾产业有一个全面的了解；同时对小龙虾的生物学特性、饲料供应，尤其是对小龙虾的繁殖技术、苗种培育技术、成虾养殖技术、病害防治以及生产效益进行了详尽的介绍。
本书结合现代技术，对大宗鱼的人工繁殖技术、鱼苗鱼种培育技术、成鱼养殖技术、病害防治技术、养殖模式以及渔场规划设计等作了详细地介绍；并对大宗鱼养殖的产业发展提出了一些有益的建议。
本书作者为常年一线指导的水产养殖专家，集中专家、能手的养殖经验、技巧，结合最新方法技术，以池塘养殖为重点，兼顾其他养殖形式，重点介绍龟鳖人工繁殖、苗种培育、商品龟鳖养殖、病害防治等方面的标准化健康养殖技术；详细讲解了动物性饵料的培育，针对重点龟鳖品种养殖技术进行了具体讲解。
水蛭以其特有的药用和食用价值，成为近年来水产养殖的热点。本书以水产品质量安全问题、健康养殖规范化操作问题等技术要点为切入点，从水蛭的饵料培育、水蛭的养殖技术、水蛭的繁殖、水蛭的苗种培育、病害防治、采收加工、药用价值等方面，进行了深入浅出的介绍，介绍了池塘养殖、水泥池养殖、养殖桶工厂化养殖、地面网箱养殖、围栏养殖、稻田养殖、吊养、庭院养殖、沟渠养殖、塑料大棚反季节养殖等养殖方式，对水蛭饵料培育也做了介绍。
本书主要结合现在的食品安全形式，结合产业发展现状，结合渔民掌握黄鳝养殖的知识情况，围绕健康养殖和标准化生产两个方面介绍黄鳝的养殖技术，重点介绍池塘标准化养殖技术。通过本书的学习，可以引导渔民从小规模化生产向规模化生产转变，产品销售向品牌化方面转变，质量向标准化方面转变，实现产业化经营。
