本书介绍了沙塘鳢的生物学特性、沙塘鳢繁殖、沙塘鳢幼苗培育、沙塘鳢养殖管理、沙塘鳢的美味烹煮，全书重点讲解了沙塘鳢养殖过程中的技术要点，贴近生产实际，通俗易懂，操作性强，并配有大量彩色图片，生动形象，直观明了。

本书采用了图文并茂的方式，系统介绍了沙塘鳢的特征特性、苗种繁育方法、苗种培育要点及养殖技术。技术实用，通俗易懂，适合基层渔业领导干部、水产技术员、水产专业师生和广大渔民阅读使用。