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全书共分概说、魔芋的特性、魔芋栽培技术、魔芋病虫害防治、魔芋良种繁育、魔芋贮藏与加工等六个部分。
本书根据本流域的冬季蔬菜生产特点，系统地介绍了冬季蔬菜栽培技术。全书共分6章，分别是：长江流域冬季气候特点、长江流域冬季蔬菜栽培形式和制度等。
