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本书分为鸭和鹅两大部分。第一部分共7章，包括鸭的主要品种、鸭的营养与饲料、鸭场建设、鸭的饲养技术、鸭群保健与疾病防治、鸭产品的加工、鸭场的经营管理等内容；第二部分也分为7章，包括鹅的主要品种、鹅的营养与饲料、鹅场建设、鹅的饲养技术、鹅群保健与疾病防治、鹅产品的加工、鹅场的经营管理等内容。
