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本书全面系统地介绍生物质生物转换技术的概念、分类，生物质的物理化学特性，生物质厌氧发酵的原理，禽畜粪便及蔬菜废弃物制取沼气技术，木质纤维素原料预处理及其沼气发酵技术，沼气发酵残余物的资源化利用技术，甜高粱茎秆及汁液贮藏技术，甜高粱液态发酵制取乙醇技术，甜高粱固态发酵制取乙醇技术，甜高粱茎秆残渣预处理及乙醇发酵技术理论与实践，以期对我国可再生能源研究与开发起到积极的推动作用。
