本书共分四个模块，内容包括实训知识准备、单元操作实训(流体输送、传热、过滤、蒸发等十个项目)、综合操作实训(管路拆装、超纯水生产等四个项目)和仿真操作实训(离心泵性能曲线测定、流量计的认识和校验等八个项目)，每个项目均包含“教、学、做、评”等内容。

本书包括流体流动及输送技术、传热技术(传热、冷冻)、分离技术(非均相物系的分离一沉降和过滤、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、萃取、结晶、新型分离方法——膜分离和吸附)三大部分，共十一个项目，突出对学生工程应用能力、实践技能和综合素质的培养。