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食品质量管理学
作者:
庞杰
,
刘先义
主编
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:2017.08
ISBN:978-7-5184-1253-2
本教材共8章,包括绪论、食品质量管理概论、食品质量管理、食品卫生标准操作程序、食品良好操作规范、HACCP食品安全管理体系、食品质量标准与法规、食品安全危害的应急管理案例分析等内容。