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食品工艺学

作者：

陈野，刘会平主编

出版社：

中国轻工业出版社
出版时间：2014.03
ISBN：978-7-5019-9212-6

本书主要内容包括：饮料概述；果蔬汁饮料；碳酸饮料；其他饮料；乳制品加工工艺；大豆制品加工工艺；果蔬加工概论；果蔬速冻；果蔬干制等。