本书主要内容包括：我国主要的肉羊品种与杂交组合、繁殖配种技术、羔羊的早期断奶和育肥、肉羊的舍饲育肥技术、肉羊养殖的草料准备等。

本书结合我国当前养羊生产实际，系统介绍了羊的生物学和生理特点以及我国秸秆的分类和营养价值等，系统阐述了秸秆饲料的青贮调制技术、碱化处理技术、氨化处理技术、生物处理技术、加工成型调制技术以及在羊饲养过程中的实际应用情况。

本书从介绍牛的主要消化生理和营养物质利用为入口，重点介绍了我国主要农作物秸秆的种类和特点，详细描述了青贮饲料的调制技术、秸秆碱化和氨化的处理技术、农作物副产品生物处理技术以及加工成颗粒块状饲料的成型工艺等技术手段，并附有秸秆在牛饲料营养实际中的应用实例。

本书具体分为我国养牛业的概况，牛的消化生理特点与利用粗饲料的潜能，我国农作物秸秆资源数量、分布及利用概述，农作物秸秆的加工调制技术及秸秆加工调制技术在牛饲养中的应用五个章节。在内容上，重点讲述了秸秆加工调制技术及其在牛饲养中的应用及效果部分的新进展，系统、全面地阐述了如何合理、有效地利用农作物秸秆，将其转化为牛的良好粗饲料，以期为广大养殖人员、技术人员提供系统的、简单有效的、操作性强的实用技术，提高秸秆利用率，增加养牛效益。

本书从我国养羊业具体情况出发，重点围绕如何提高秸秆饲料利用率，降低饲养成本，提高生产效益，系统介绍了将农作物秸秆转化为羊优良饲料的各种简单有效的加工调制技术。

本书由项目首席专家牵头，各参加单位参与，从南方经济作物副产物利用总体概况、纤维作物、油料作物、糖料作物、果业副产物及南方其他非常规饲料共6章节进行撰写，通俗易懂，实用性强。

本书汇总了近四年在幼龄反刍动物方面的研究成果，主要内容包括：饲喂代乳粉对羔羊生长性能和体组织参数的影响、早期断奶羔羊代乳粉饲喂水平对营养物质消化代谢及血清生化指标的影响等。

本书比较全面的论述：国内外肉羊产业的发展现状与趋势，告诉你发达国家的肉羊饲养经验；肉羊的生物学系性和消化生理特点及营养需要，从根本上阐明了肉羊的本质特点；肉羊常用饲料的营养价值热性，列举出不同饲料原料的营养特点和使用要求；粗饲料的加工调制与新型资源的开发，讲解了如何提高粗饲料的饲用价值等内容。

本书通过羊的主要饲养方式、羊的营养需要、饲料的组成成分、羊常用饲料原料、羊常用饲料添加剂、自配饲料效果评价等内容，详细介绍了自配羊饲料的相关知识，并提供了上百种实用典型羊饲料配方。