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食品检测与分析

作者：

出版社：

电子科技大学出版社

出版时间：2019.03

ISBN：978-7-5647-6762-4

本书共六章：绪论、食品分析检测的基础知识、食品的感官检验、食品的物理检测、食品一般成分的检测、食品中有毒有害成分的测定。具体有：食品分析检测的性质、任务、作用、食品分析检测的内容、食品检测与分析的方法、食品质量标准等。