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白酒勾兑技术 白酒生产过程中的重要组成部分

作者：

王瑞明，来安贵，信春晖等编著

出版社：

化学工业出版社
出版时间：2015.01
ISBN：978-7-122-20171-3

本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。