本书内容包括：蒸馏操作与控制、萃取操作与控制、吸收操作与控制、膜分离操作与控制和吸附操作与控制五个项目。

本书包括流体流动及输送技术、传热技术(传热、冷冻)、分离技术(非均相物系的分离——沉降和过滤、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、萃取、结晶、新型分离方法——膜分离和吸附)等内容，共十一个项目。

本叫教材根据高职教育的特点和要求，由企业专家和双师型教师共同开发，采用模块法编写方式，以项目导向法、任务驱动法组织教材内容，实训内容从单一的验证型向验证、操作、生产、仿真、演示等多种类、综合型转变。

本书包括流体流动及输送技术、传热技术(传热、冷冻)、分离技术(非均相物系的分离一沉降和过滤、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、萃取、结晶、新型分离方法——膜分离和吸附)三大部分，共十一个项目，突出对学生工程应用能力、实践技能和综合素质的培养。