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食品农产品认证及检验教程

作者：

付晓陆[等]编著

出版社：

浙江大学出版社

出版时间：2018.02

ISBN：978-7-308-17106-9

本书对食品农产品企业质控和检验中所涉及的知识进行系统的讲述,实验室的规划布置、实验室管理、实验室安全、仪器设备配置、常用检测技术的原理等基础知识进行概述。按照食品农产品检测的项目或参数进行了分类，分别重点介绍了食品检测的常规项目的检测方法及检测过程中注意点及可疑结果的判断，有助于提高企业化验员的质控水平。