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本书主要介绍了生鲜乳质量安全影响因素、生鲜乳质量安全检验方法、生鲜乳质量安全抽检技术快速检测、生鲜乳监管法律法规等内容。
本书共五部分：第一部分为结核分枝杆菌研究进展；第二部分为牛结核病病原学与流行病学；第三部分为牛结核病诊断方法与检测技术；第四部分为牛结核病防控措施；第五部分为附录。
