本书主要涉及职业流行病学，主要行业的职业病危害因素的识别，常见职业病危害因素及其危害、防治，作业场所突发事件快检技术应用及常见案例分析等内容。

本书共四章，分别为总论、细菌性食物中毒概述、细菌性食物中毒各论、食源性疾病暴发事件的调查与控制。书中对引起细菌性食物中毒常见的致病菌，从病原生物学、流行病学、临床表现、实验室检验及诊断、治疗和预防控制、案例节选等六个方面详细描述，同时也适当介绍了比较成熟的新技术新方法的应用。