餐饮空间设计 | 首都图书馆

数字资源平台 > 工学> 建筑学> 建筑设计及其理论> 餐饮空间设计

餐饮空间设计

作者：
张宏玉，邱萌，张宇主编
出版社：
合肥工业大学出版社

出版时间：
2019.01
ISBN：
978-7-5650-4147-1
主题：
餐馆
丛编：
卓越设计师
中图法分类号：
TU247.3
【中图法分类】
T 工业技术 > TU建筑科学 > TU2建筑设计
【学科分类】
工学 > 建筑学 > 建筑设计及其理论

建议阅读终端：

扫描用手机阅读此书支持Android/iPhone

在线试读

PDF格式

编辑推荐

简介

暂无推荐

简介

全书共分6章，每章提出相关的项目任务，通过完成项目任务的方式，使学生掌握相关理论、方法和实践。对于商业餐饮空间而言，应该加以广义地理解，它是客人生活方式的延续，商务活动的延展。要充分考虑到消费过程的链接性，就餐只是过程的一部分(餐前、餐中、餐后有着不同的需求点，要满足客人每一个阶段的消费模式和心理诉求)，由此延展出高端餐厅不同功能的需求，也就延展出了跨界概念的设计。

展开 ∨

评分：

评价：

请输入评论信息

0/255 我要评论