食用调香术
《食用调香术》第三版 原创性实用性突出，香料配方逐一验证
《食用调香术》第三版 原创性实用性突出，香料配方逐一验证
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1.《食用调香术》第三版是在3个国家科技技术进步奖和国家技术发明奖的研究成果基础上，将作者20多年香精香料产业化技术高度凝练归纳精心编著而成，书中内容原创性极高，所述技术处于国内先进、国际领先地位。2.已经入选新闻出版总署十二五重点出版项目3.配方经典，逐一验证评价，参考性极强
简介
本书系统全面地阐述了各种食用香精的调香技术，列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途，重点介绍了各种食用香精的制备与配方。
