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美食课.三长夏养脾
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长夏要多吃补益脾胃的食物 按五行理论来讲,春属于木,夏属于火,长夏属于土,秋属于金,冬属于水。 们的饮食要针对木、火、土、金、水对应的肝、心、脾、肺、肾来夫。到了长夏,天气又湿又热,我们得适应季节和气候,吃点儿能芳香化湿或淡渗利湿的食物,不要让湿气在身体里留存太长时间。 握好季节、昼夜的节奏,比吃什么东西重要 到了夏天,人们基本上没有胃口,我们要吃一些辛温、唤醒脾能的食物,先从主食入手。 米粥和糜子粥是能保护胃黏膜,能滋养人体的精气神,保护肠道菌群的食材。它们有抗衰老、延年益寿的作用。 们常说“五畜为益”
简介
长夏养脾胃,本书介绍了补益脾胃的饮食之道,内容涵盖谷类、肉类,以及化湿好食材。到了入伏天——长夏,如果按补脾胃走,那就是用甘淡的食物;如果泻脾胃,就把脾胃吸收过多的营养赶出去,就用辛香的食物,还得加点儿苦味燥湿的食物。本书对应南北方不同气候,秉承君臣佐使、性味归经、色香味形,分别给出吃法总概和对应的菜品。
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