食源性病原微生物和天然毒素相关疾病防控手册

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简介

本书分为病原菌、寄生原虫和蠕虫、病毒、其他至病因子、天然毒素和附录，在每种病原微生物部分，分为每种病原体引起的疾病、频率、食品来源、诊断、目标人群、食品检测、暴发示例等。

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