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医学
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药学
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现代食品毒理学
现代食品毒理学
作者：
王茵
，
贾旭东
主编
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020.09
ISBN：
978-7-122-37268-0
主题：
食品毒理学
中图法分类号：
R994.4
【中图法分类】
R 医药、卫生
>
R9药学
>
R99毒物学（毒理学）
【学科分类】
医学
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药学
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简介
本书详细介绍了食品毒理学的基本理论，食品毒理学安全性评价的相关技术方法，毒理学方法在重金属、生物毒素、持久性污染物等化学物危害评估中的应用，新食品原料、转基因食品、食品添加剂、食品接触材料、农药和兽药的安全性评价应用案例，以及食品毒理学的未来发展趋势。
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