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工学
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食品科学与工程
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粮食、油脂及植物蛋白工程
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食·新味.倾心享烘焙
食·新味.倾心享烘焙
作者:
王森
主编
出版社:
吉林科学技术出版社
出版时间:
2019.08
ISBN:
978-7-5578-5765-3
主题:
烘焙
中图法分类号:
TS213.2
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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粮食、油脂及植物蛋白工程
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本书一共精选了五大类烘焙:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西。每一款配方,都经过反复试验,真正做法零基础、零失败。全书特为烘焙爱好者选用经典的烘焙品类,还特意选加了一些新式烘焙品类,我们有详细的讲解步骤配以高清晰的精美大图和温馨的小贴士,做到一本书在手,烘焙从此不再是难事。
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