花生食品安全 | 首都图书馆

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花生食品安全

作者：
邢福国，刘阳，戴小枫主编
出版社：
中国农业科学技术出版社

出版时间：
2017.12
ISBN：
978-7-5116-3267-8
主题：
花生食品
中图法分类号：
TS219
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 粮食、油脂及植物蛋白工程

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简介

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简介

本书在国内外花生食品安全研究的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点，对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制、转基因花生研究现状及其安全性评价进行了系统介绍，从理论和实践两方面为解决我国花生食品安全问题提供了技术支撑。

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