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>
工学
>
食品科学与工程
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食品科学
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食品生物化学实验
食品生物化学实验
作者：
王正朝
，
张正红
主编
出版社：
电子科技大学出版社
出版时间：
2019.07
ISBN：
978-7-5647-7339-7
主题：
食品化学
中图法分类号：
TS201.2
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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食品科学
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本书主要包括：试验原理和试验技术、实验部分两部分内容。具体包括：绪论、食品生物化学实验常识与规则、光谱分析实验技术、生物活性分子的分离技术、活性分子及其活性检测等。
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