新型食用菌食品加工技术与配方 | 首都图书馆

高级检索

全部题名 ISBN 作者出版社

电子图书

数字资源平台 > 工学> 食品科学与工程> 粮食、油脂及植物蛋白工程> 新型食用菌食品加工技术与配方

新型食用菌食品加工技术与配方

作者：
杜连启编著
出版社：
中国纺织出版社

出版时间：
2018.08
ISBN：
978-7-5180-5029-1
主题：
食用菌
丛编：
食品加工技术丛书
中图法分类号：
TS255.5
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 粮食、油脂及植物蛋白工程

建议阅读终端：

在线试读

PDF格式

暂无推荐

简介

本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。

目录

展开 ∨

评论(0)

评分：

1
2
3
4
5

评价：

请输入评论信息

0/255 我要评论

最新上架