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果蔬高压脉冲电场预处理及低能耗冻干工艺
果蔬高压脉冲电场预处理及低能耗冻干工艺
先进果蔬冷冻干燥技术研究
先进果蔬冷冻干燥技术研究
作者：
郭玉明
，
崔清亮
，
郝新生
等著
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2019.12
ISBN：
978-7-122-35673-4
主题：
脉冲电流
中图法分类号：
TS255.3
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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粮食、油脂及植物蛋白工程
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本书内容涉及现代农业工程新技术、农产品加工新技术、农业生物力学等研究应用领域，并处于相关新技术应用基础研究前沿，具有一定的先进性。
简介
本书内容涉及现代农业工程新技术、农产品加工新技术、农业生物力学等研究应用领域，阐述高压脉冲电场在农产品加工中的应用，低能耗真空冷冻干燥新技术，果蔬等植物生物力学性质的相关基础研究及理论分析。
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