饮食与化学漫谈
一本介绍饮食中化学知识的有趣的科普读物！
一本介绍饮食中化学知识的有趣的科普读物！
随书光盘：
1.本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康的21个话题，运用化学、生物化学的基础知识做通俗的介绍和讲解，深入浅出。2.对一些暂存争议的问题以及社会上流传的一些不尽科学的信息，引用有关专家的见解与研究成果做简要、客观的介绍、讨论，帮助大众消除偏见，走出误区，科学饮食，健康生活。
简介
本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康的21个话题，运用化学、生物化学的基础知识做通俗的介绍和讲解。以人们日常生活常见的主食(如大米、面粉、玉米等谷物，马铃薯、番薯等薯芋)、副食(禽蛋、肉类、水产品，果蔬、大豆及其制品)、饮料(牛奶、豆浆、果汁、茶、咖啡、可乐)为例，帮助读者了解七大营养物质的营养功能和科学食用的常识。对一些暂存争议的问题以及社会上流传的一些不尽科学的信息，引用有关专家的见解与研究成果做简要、客观的介绍、讨论。
