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食用贝类与营养

作者：
于瑞海，曲学存，马培振编著
出版社：
中国农业科学技术出版社

出版时间：
2015.07
ISBN：
978-7-5116-1904-4
主题：
贝类
丛编：
专家教您食海鲜
中图法分类号：
R151.3
【中图法分类】
R 医药、卫生 > R1预防医学、卫生学 > R15营养卫生、饮食卫生
【学科分类】
医学 > 公共卫生与预防医学 > 营养与食品卫生学

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简介

本书中涉及水产品加工方式、饮食安全和营养保健等专业知识。全书共分为六章，主要内容包括可贝食类知多少；贝的营养与功能；贝的养生与保健功效；贝类怎么吃更科学合理等。

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