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米酒酿造实用技术

作者：
谢邦祥，陈蓉编著
出版社：
金盾出版社

出版时间：
2011.11
ISBN：
978-7-5082-7194-1
主题：
糯米酒
中图法分类号：
TS262.4
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学

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简介

本书是一本讲述我国传统米酒生产技术的小册子。书中简要概述了米酒酿造的基础知识，重点对发酵米酒、蒸馏米酒生产技术进行了详细介绍。

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