蔬菜酱腌干制实用技术 | 首都图书馆

高级检索

全部题名 ISBN 作者出版社

电子图书

数字资源平台 > 工学> 食品科学与工程> 粮食、油脂及植物蛋白工程> 蔬菜酱腌干制实用技术

蔬菜酱腌干制实用技术

作者：
高海生主编
其他责任者：
马玉娟[等]编著
出版社：
金盾出版社

出版时间：
2009.09
ISBN：
978-7-5082-5948-2
主题：
酱菜加工
中图法分类号：
TS255.53
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 粮食、油脂及植物蛋白工程

建议阅读终端：

在线试读

PDF格式

暂无推荐

简介

本书从原料配方、制作方法、产品特点三个方面，介绍了酱渍菜、腌渍菜、糖醋腌制品、发酵及其他腌制品、泡酸菜加工实例235种，并介绍了脱水菜的加工技术。

目录

展开 ∨

评论(0)

评分：

1
2
3
4
5

评价：

请输入评论信息

0/255 我要评论

最新上架