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数字资源平台 > 工学> 食品科学与工程> 粮食、油脂及植物蛋白工程> 脱水蔬菜加工技术与设备

脱水蔬菜加工技术与设备

作者：
谢奇珍，沈瑾，程岚主编
出版社：
阳光出版社

出版时间：
2010.02
ISBN：
978-7-80620-566-2
主题：
蔬菜加工
丛编：
新农村新生活书库
分丛编题名：
农机应用技术系列
中图法分类号：
TS255.3
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 粮食、油脂及植物蛋白工程

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简介

本书共分为四章，内容包括脱水蔬菜干燥的通用方法和干燥机、脱水蔬菜加工辅助系统、脱水蔬菜加工的质量控制与节能措施、脱水蔬菜加工的相关技术标准等。

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