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食品科学与工程
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食品分析
食品分析
选用2017年国家颁布的标准分析方法
选用2017年国家颁布的标准分析方法
作者：
李秀霞
主编
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2019.05
ISBN：
978-7-122-33399-5
主题：
食品分析
中图法分类号：
TS207.3
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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食品科学
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简介
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内容系统 涉及食品一般成分的分析方法、食品添加剂的测定、食品中有害成分的测定等内容选用2017年国家颁布的标准分析方法
简介
本书内容包括食品分析的基础知识和基本方法、食品中一般成分的测定、食品添加剂的测定、食品中有害物质的测定，详细介绍了各类分析指标的应用范围、基本原理和操作方法及注意事项等。
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