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小曲白酒生产技术

小区白酒的生产实用指南

建议阅读终端：

本书从生产实际出发，结合相关理论知识，面向小曲白酒生产的从业人员，通过深入浅出的内容安排，使其了解小曲白酒生产过程的理化和具体操作，以及各生产过程的原理和目的。该书同时也适合于小曲白酒研究的科研人员、教师和学生对小曲白酒的生产过程进行掌握。

简介

本书介绍了小曲白酒的发展历史、微生物选育及控制、原辅料的品质要求、酿造工艺、产品成分分析及关键技术问题分析等，使读者能够更加全面地了解小曲白酒生产过程的理化和具体操作，以及各生产过程的原理和目的。

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