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工学
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食品科学与工程
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粮食、油脂及植物蛋白工程
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粮油副产物加工学
粮油副产物加工学
作者：
汪勇
主编
出版社：
暨南大学出版社
出版时间：
2019.01
ISBN：
978-7-5668-2096-9
主题：
粮食加工
中图法分类号：
TS210.4
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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粮食、油脂及植物蛋白工程
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简介
本书主要介绍如何利用粮油加工副产物开发一些高附加值产品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加剂和食品配料，实现企业产业和技术升级，同时解决副产物出路问题。书中的技术主要涉及国内外此领域的最新利用技术，包括我国自主开发的相关技术。
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