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工学
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食品科学与工程
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食品科学
>
食品营养学
食品营养学
食品营养好帮手
食品营养好帮手
作者：
王莉
主编
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018.07
ISBN：
978-7-122-31735-3
主题：
食品营养
中图法分类号：
TS201.4
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
>
食品科学
版本号：
3版
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简介
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食品营养类畅销教材
简介
本书主要内容包括：食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。
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