食品化学 | 首都图书馆

高级检索

全部题名 ISBN 作者出版社

电子图书

数字资源平台 > 工学> 食品科学与工程> 食品科学> 食品化学

食品化学

作者：
杨玉红主编
出版社：
中国轻工业出版社

出版时间：
2012.09
ISBN：
978-7-5019-8945-4
主题：
食品化学
中图法分类号：
TS201.2
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学

建议阅读终端：

在线试读

PDF格式

暂无推荐

简介

本书分为绪论、水分、矿物质、蛋白质、糖类、脂类、维生素、酶、食品中的天然色素、食品的风味物质、食品中的天然活性成分等。

目录

展开 ∨

评论(0)

评分：

1
2
3
4
5

评价：

请输入评论信息

0/255 我要评论

最新上架