食药用菌活性成分研究及产品开发

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食药用菌活性成分研究及产品开发

作者：
王斌主编
出版社：
黑龙江科学技术出版社

出版时间：
2017.04
ISBN：
978-7-5388-9413-4
主题：
食用菌
中图法分类号：
S646.01
【中图法分类】
S 农业科学 > S6园艺
【学科分类】
农学 > 园艺学 > 蔬菜学

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简介

本书共十三章，内容涵盖食药用菌资源的分布及开发利用，食药用菌中生理活性物质及药效学研究，食药用菌活性成分提取分离技术，食药用菌储藏保险技术，食药用菌干制技术，食药用菌腌渍技术，食药用菌罐藏技术，食药用菌风味食品开发，食药用菌方便食品开发，食药用菌饮料开发，食药用菌化妆品与药品开发，食药用菌废菌糠再利用，食药用菌产品质量安全等。

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