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食品科学
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新型水果发酵酒生产技术
新型水果发酵酒生产技术
果酒生产配方、工艺大全
果酒生产配方、工艺大全
作者：
许瑞
，
朱凤妹
主编
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2017.11
ISBN：
978-7-122-30497-1
主题：
果酒
中图法分类号：
TS262.7
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学
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简介
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《新型水果发酵酒生产技术》，介绍了200种果酒生产工艺与配方。
简介
本书介绍了发酵果酒的生产工艺和配方，力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重发酵技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国酒品加工事业起到有益的作用。
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