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工学
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食品科学与工程
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食品科学
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食品检测与分析
食品检测与分析
作者：
李汝珍
，
李逢振
主编
出版社：
电子科技大学出版社
出版时间：
2016.04
ISBN：
978-7-5647-3567-8
主题：
食品检验
中图法分类号：
TS207.3
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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食品科学
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简介
本著作着重对各种常用的食品检测与分析方法进行介绍，还补充了一些近几年国内外新的检测方法。除此之外，还对食品检验与分析的目的、原理和实际操作中所需要引起重视的注意事项进行了说明，并对各类食品的检测与分析方法进行了举例。
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