肉品加工与检测技术 | 首都图书馆

高级检索

全部题名 ISBN 作者出版社

电子图书

数字资源平台 > 工学> 食品科学与工程> 粮食、油脂及植物蛋白工程> 肉品加工与检测技术

肉品加工与检测技术

作者：
陈玉勇，赵瑞靖主编
出版社：
中国轻工业出版社

出版时间：
2018.02
ISBN：
978-7-5184-1751-3
主题：
肉制品
中图法分类号：
TS251.5
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 粮食、油脂及植物蛋白工程
版本号：
2版

建议阅读终端：

在线试读

PDF格式

暂无推荐

简介

本书分为分割肉加工与检测技术、调理制品加工与检测技术、腌腊制品加工与检测技术、火腿制品加工与检测技术、肠类制品加工与检测技术等共八个情境。

目录

展开 ∨

评论(0)

评分：

1
2
3
4
5

评价：

请输入评论信息

0/255 我要评论

最新上架