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工学
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食品科学与工程
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食品科学
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食品质量管理学
食品质量管理学
作者：
庞杰
，
刘先义
主编
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2017.08
ISBN：
978-7-5184-1253-2
主题：
食品
中图法分类号：
TS207.7
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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食品科学
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简介
本教材共8章，包括绪论、食品质量管理概论、食品质量管理、食品卫生标准操作程序、食品良好操作规范、HACCP食品安全管理体系、食品质量标准与法规、食品安全危害的应急管理案例分析等内容。
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