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食品科学与工程
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食品科学
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酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别
酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别
作者：
赵春明
，
高海生
等编著
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013.01
ISBN：
978-7-122-15244-2
主题：
食品检验
丛编：
食品安全快速鉴别易学通
中图法分类号：
TS207
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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食品科学
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简介
本书作者总结了多年来从事酒类、罐头、饮料及水果蔬菜等食品快速鉴别检验工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了各种酒类、罐头饮料类、糖与糖果制品、水果蔬菜等食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。
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