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啤酒生产技术

高职高专“十二五”规划教材

高职高专“十二五”规划教材

作者：
姜淑荣主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2012.06
ISBN：
978-7-122-13705-0
主题：
啤酒
中图法分类号：
TS262.5-43
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学

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简介

本教材以啤酒生产过程为主线，以啤酒生产各工序即啤酒生产原辅料、麦芽制备技术、麦汁制备技术、成品啤酒的操作原理、设备、技术参数控制及操作方法为主要内容。

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