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数字资源平台 > 工学> 食品科学与工程> 粮食、油脂及植物蛋白工程> 优质牛奶安全生产技术

优质牛奶安全生产技术

作者：
张克春，孙卫东主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2012.08
ISBN：
978-7-122-14103-3
主题：
鲜乳
中图法分类号：
TS252.41
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 粮食、油脂及植物蛋白工程

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简介

本书共分为十一章，主要内容包括：牛奶的品质和质量、优质牛奶生产概述、牛奶质量的监管、挤奶工艺与生奶储运等。

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