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白酒勾兑技术

白酒生产过程中的重要组成部分

白酒生产过程中的重要组成部分

作者：
王瑞明，来安贵，信春晖等编著
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2015.01
ISBN：
978-7-122-20171-3
主题：
白酒
中图法分类号：
TS262.3
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学
版本号：
2版

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白酒生产必备技术图书，内容全面，实用性强。

简介

本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。

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